楊梅栲膠是由富含單寧的植物原料經(jīng)水浸提和濃縮等步驟加工制得的化工產(chǎn)品。通常為棕黃色至棕褐色，粉狀或塊狀。主要用于鞣皮，制革業(yè)上稱為植物鞣劑。此外還用作選礦抑制劑、鍋爐水處理劑、鉆井泥漿稀釋劑和金屬表面防蝕劑，凝縮類栲膠也作木工膠粘劑。

       栲膠又稱植物鞣劑，是復雜的天然化合物的混合物，除了主要成分多元酚類化合物單寧之外，還有非單寧和不溶物。無定形粉末，味苦澀。有收斂性。溶于水、、乙醇、乙酯等，不溶于無水、石、、二硫化碳和等。栲膠經(jīng)亞鹽處理后，極易溶于冷水。結(jié)構(gòu)呻含有和。遇到就發(fā)生沉淀或變?yōu)榛鞚?。低毒。用作酚醛樹脂膠黏劑的固化促進劑，加速固化過程。又可用作鑄造、砂輪粘接劑。還用作金屬防銹劑、木材表面涂飾劑、鍋爐除垢/防垢劑、皮革鞣制劑等。栲膠溶于水，水溶液屬半膠態(tài)體系。呈弱酸性，加食鹽能發(fā)生鹽析，不同栲膠的鹽析度不同。味苦澀，遇溶液產(chǎn)生沉淀。鞣制生皮時，栲膠溶液中的單寧與皮蛋白質(zhì)（膠原）形成多點氫鍵結(jié)合，使生皮成革。栲膠的中單寧與金屬離子結(jié)合，可形成部分溶解或部分不溶解的絡(luò)合物。凝縮類栲膠中的單寧與甲醛縮合，可制成冷固性或熱固性膠粘劑。單寧易氧化成醌類物質(zhì)，使栲膠溶液顏色加深。栲膠與亞硫酸鹽作用時，單寧分子中引入磺酸基，可使栲膠中不溶物含量減少，冷溶性提高，滲透速度和淺化顏色得到改進